(Cittadino e Provincia) – Perugia, 26 ottobre ‘21 – Dopo un anno di stop dovuto all’emergenza sanitaria, Cascia torna a celebrare uno dei suoi prodotti più tipici, lo zafferano. Mercoledì 27 ottobre ore 10,30 a Perugia, nella sala Pagliacci del Palazzo della Provincia, in piazza Italia, verrà infatti annunciata e presentata la 20esima edizione della Mostra mercato dello zafferano di Cascia. Alla conferenza stampa, a svelare i dettagli del programma, interverranno Mario De Carolis, sindaco di Cascia, Marco Emili, presidente della proloco Cascia Roccaporena, e Claudio Gianpiccolo, presidente dell’associazione Zafferano di Cascia – Zafferano purissimo dell’Umbria.
Programma dell’edizione 30 ottobre – 1 novembre 2021
Il programma della mostra mercato dello Zafferano per il 2021 è disponibile. L’evento dedicato al vecchio “zaffarame di Cafcia”, la Mostra mercato con convegni, spettacoli ed intrattenimento, disponibile per tutti. Si parlerà soprattutto dello Zafferano Purissimo di Cascia, ma ci saranno anche tanti temi collaterali.
Il programma si svilupperà nel centro storico del comune di Cascia dal 30/10 al 01/11.
Tutta la manifestazione sarà svolta nel rispetto della normativa COVID-19
Regole di accesso per emergenza pandemia
Dopo un anno di stop dovuto alle regole COVID, si torna a scoprire la spezia con qualche piccola regola.
La mostra si svolgerà in due principali padiglioni e nei vari luoghi della città: Piazza Garibaldi, Piazzale San Francesco, Piazzale Largo Elemosina e Piazzale Pier Luigi Santi.
Per quanto riguarda l’accesso alla mostra, nel padiglione principale dovrà essere mostrato obbligatoriamente il green pass.
Lungo il padiglione secondario verranno effettuati controlli a campione secondo quanto stabilito dal regolamento che segue le leggi emanate dal governo (quindi potrebbe variare in base alle ultime normative emesse nei giorni precedenti la Mostra Mercato).
Evento 2021
Promosso e organizzato da e con:
ZAFFERANO PURISSIMO DI CASCIA
Comune di Cascia
Pro Loco Cascia Roccaporena
GAL VALLE SIBILLINI
Regione Umbria
Provincia di Perugia
Associazione Zafferano Italiano
20a Mostra Mercato dello Zafferano di Cascia
30-31 ottobre 1 novembre 2021
La grande rassegna di prodotti agroalimentari locali e nazionali si terrà nelle vie del centro storico e vedrà esporre:
Zafferano in mostra Piazza Garibaldi Padiglione dello Zafferano Zafferano d’autore Mostra fotografica a cura dell’associazione Zafferano di Cascia Zafferano e creatività Allestimenti degli spazi fieristici e gadget a cura del MOICA Sez. di Cascia
Patrocinio di: Regione Umbria, Provincia di Perugia, GAL Valle Umbra e Sibillini, UNPLI Umbria, Zafferano Italiano Collaborazione di: MOICA Istituto onnicomprensivo Beato Simone Fidati Istituto Alberghiero G. De Carolis sez. di Cascia Partecipazione di: Servizio Turistico Associato della Valnerina, Associazione dello “Zafferano di Cascia-Zafferano purissimo dell’Umbria” Di Curzio Incoming, Magrelli Ospitalità s.r.l., Hotel Delle Rose
Ore 10:00 c/o Piazza Garibaldi, Piazzale San Francesco, Piazzale Largo Elemosina e Piazzale Pier Luigi Santi.
Apertura degli stand della Mostra Mercato dello Zafferano di Cascia – Zafferano Purissimo dell’Umbria
Ore 10:00 Piazzale Dante
Partenza dei pulmini per la visita guidata ai campi di Zafferano (Gratuita, prenotazione presso Ufficio Servizio Turistico)
Ore 10:00 Piazza Garibaldi
Padiglione dello Zafferano Presentazione del Sindaco del Comune di Cascia e del Presidente del GAL Valle Umbra e Sibillini della XX Mostra Mercato dello Zafferano di Cascia – Zafferano Purissimo dell’Umbria.
Ore 10:30 Piazza Garibaldi – Padiglione dello Zafferano
CONVEGNO “Cinque anni dal sisma”
Presentazione del libro “tutti giu per terra” scritto da Donella Martignago in memoria dei tragici momenti vissuti dal 24 agosto 2016 al 18 gennaio 2017. Tavola Rotonda “La Ricostruzione Pubblica e Privata”
Saluti del Sindaco di Cascia Mario De Carolis
Coordina: Stefano Nodessi Proietti Direttore della direzione Regionale e Coordinatore Ufficio Speciale per la Ricostruzione Intervengono: Filippo Baffoni responsabile U.S.R. per la parte pubblica
Gianluca Fagotti responsabile U.S.R. per la parte privata
Donatella Tesei Presidente della Giunta Regionale
Giovanni Legnini Commissario Straordinario
Ore 12:30 Piazza Garibaldi, Piazzale San Francesco, Piazzale Largo Elemosina e Piazzale Pier Luigi Santi.
Inaugurazione della XX Mostra Mercato dello Zafferano di Cascia – Zafferano Purissimo dell’Umbria
Ore 12:45 Piazza Garibaldi – Padiglione dello Zafferano
Show Cooking: aperitivo con la collaborazione dell’Istituto Alberghiero G. De Carolis sez. di Cascia
Ore 14:00 -18:00 Piazzale San Francesco
Diretta radiofonica e televisiva (can 213) dell’emittente Radio Radio
Ore 16:00 Piazza Garibaldi – Padiglione dello Zafferano
Ore 17:00 Piazza Garibaldi – Padiglione dello Zafferano
Cerimonia per il XX anniversario dell’AVIS comunale di Cascia
Passato presente e futuro della nostra associazione Riconoscimento onorario ai soci per il traguardo della 30a donazione
“XX anniversario AVIS comunale di Cascia”
Passato presente e futuro della nostra associazione Riconoscimento onorario ai soci per il traguardo della 30a donazione
Ore 17:30 Piazza Garibaldi – Padiglione dello Zafferano
Intrattenimento spettacolo per bambini e non in compagnia del Ventriloquo Nicola Pesaresi
Ore 18:30 Piazza Garibaldi – Padiglione dello Zafferano
Degustazione gratuita della zuppa di farro allo Zafferano
Al crepuscolo chiusura della Mostra Mercato
LUNEDI 1 NOVEMBRE
Ore 9:00 c/o Piazza Garibaldi, Piazzale San Francesco, Piazzale Largo Elemosina e Piazzale Pier Luigi Santi.
Apertura degli stand della Mostra Mercato dello Zafferano di Cascia – Zafferano Purissimo dell’Umbria
Ore 10:00 Piazzale Dante
Partenza dei pulmini per la visita guidata ai campi di Zafferano (Gratuita, prenotazione presso Ufficio Servizio Turistico)
Ore 10:30 Piazza Garibaldi
Show Cooking: “L’oro rosso tra le mani” a cura dell’Istituto alberghiero G. De Carolis sez. di Cascia
Ore 17:00 Piazza Garibaldi – Padiglione dello Zafferano
“Vecchi si nasce (e io modestamente…)” di e con Maria Anna Stella con la consulenza drammaturgica di Roberto Ruggeri – Produzione C.U.T. Centro Universitario Teatrale di Perugia.
Ore 18:30 Piazza Garibaldi – Padiglione dello Zafferano
Degustazione gratuita del “Dolce allo Zafferano”
Al crepuscolo chiusura della Mostra Mercato
Contattaci per informazioni su dove dormire!
Ci sono svariate strutture sparse nel territorio, molte a breve distanza da Cascia e tutte in attesa di poter ospitare chi vuole venire nel centro Italia per rilassarsi e gustare l’ospitalità locale, fatta di camere accoglienti e di buon cibo a tavola!
Ore 16:00 • Padiglione dei giardini Mario Magrelli
• “E
fu di nuovo Zafferano”. A cura dell’Ass. Zafferano di Cascia –
Zafferano purissimo dell’Umbria e dell’Istituto Omnicomprensivo Beato
Simone Fidati.
• Presentazione della 18ª Mostra Mercato dello Zafferano
Ore 17:00 • Piazza Garibaldi e Piazzale San Francesco
Apertura del Mercato dello Zafferano
Ore 18:00 • Piazza San Francesco
Campagna per la “Lotta al tumore al seno” promossa dal “Laboratorio del Coraggio”
Ore 19:00 • Padiglione dei giardini Mario Magrelli
Cena d’apertura della XVIII Mostra Mercato dello Zafferano di Cascia, con cibi allo zafferano e prodotti locali.
A cura dell’Ass. dello Zafferano di Cascia – Zafferano Purissimo dell’Umbria (Ticket EURO 15)
1 Novembre
Ore 9:00 • Centro Storico
Apertura del Mercato dello Zafferano
Ore 10:00 • Piazzale Dante
Partenza dei pulmini per la visita guidata ai campi di zafferano (Prenotazione gratuita, presso Ufficio Servizio Turistico)
Ore 10:30 • Padiglione dei giardini Mario Magrelli
Show Cooking “Utilizziamo lo Zafferano” con degustazione, a cura dei Pizzaioli di Cascia (Ticket EURO 2)
12:00-14:30 • Padiglione dei giardini Mario Magrelli
Pranzo con cibi allo zafferano e specialità locali. (Ticket EURO 12)
Ore 14:00 • 18:00: Piazza San Francesco
Diretta radiofonica e televisiva dell’emittente Radio Radio Roma (canale 213)
Ore 15:00 • Museo di Palazzo Santi
Partenza
del Trekking Urbano “Alla Scoperta del Romano e del Preromano a
Cascia”. A cura di “Sistema Museo” e del Gruppo Archeologico di Cascia.
(Prenotazione gratuita Ufficio Servizio Turistico).
Ore 17:00 • Piazza San Francesco
“Tali e Quali o Quasi” in Concerto
19:00 – 22:00 • Padiglione dei giardini Mario Magrelli
Cena con cibi allo zafferano e specialità locali (Ticket EURO 12)
2 Novembre
Ore 9:00: Centro Storico
Apertura del Mercato dello Zafferano
Ore 10:00 • Padiglione dei giardini Mario Magrelli
Convegno
“Prospettive e sviluppo delle colture tradizionali reintrodotte nelle
aree montane dell’Umbria: l’esperienza dello zafferano” a cura
dell’Associazione Zafferano di Cascia – Zafferano Purissimo dell’Umbria
12:00-14:30 • Padiglione dei giardini Mario Magrelli
Pranzo con cibi allo zafferano e specialità locali. (Ticket EURO 12)
Ore 16:00 • Padiglione dei giardini Mario Magrelli
Presentazione e degustazione gratuita di porchetta al tartufo e miele offerta dall’Azienda Agraria di Fracassa Roberto
Ore 17:00 • Piazza Giuseppe Garibaldi
Now Groove. Spettacolo Musicale
19:00 – 22:00 • Padiglione dei giardini Mario Magrelli
Cena con cibi allo zafferano e specialità locali. (Ticket EURO 12)
3 Novembre
Ore 9:00: Centro Storico
Apertura del Mercato dello Zafferano
Ore 10:00 • Padiglione dei giardini Mario Magrelli
Degustazione gratuita di yogurt allo Zafferano offerto dalla ditta Grifo Latte
Ore 10:30 • Padiglione dei giardini Mario Magrelli
Tavola Rotonda “Finanziamenti Europei e GAL. Tra sviluppo locale e rilancio del territorio”
12:00 – 14:30 • Padiglione dei giardini Mario Magrelli
Pranzo con cibi allo Zafferano e specialità locali (Ticket EURO 12)
Ore 15:00 • Museo Civico di Palazzo Santi
“Il
tempio Romano di Villa San Silvestro e il romano/preromano di Cascia”. A
cura di “Sistema Museo e del Gruppo Archeologico di Cascia.
(Prenotazione gratuita presso Ufficio Servizio Turistico)
Ore 17:30 • Padiglione dei giardini Mario Magrelli
Presentazione e degustazione “Formaggella”.
A cura di Az. Agr. Palombi Antonio e di Daniele Mastro Salumiere (Ticket EURO 2,50)
Ore 17:30• Piazza San Francesco
“Lontano da Qui”. Spettacolo Musicale
19:00 – 22:00 • Padiglione dei giardini Mario Magrelli
Cena con cibi allo zafferano e specialità locali. (Ticket EURO 12)
4 Novembre
Ore 9:00 • Centro Storico
Apertura della XVIII Mostra Mercato dello Zafferano Zafferano Purissimo dell’Umbria
Ore 10:00 • Piazzale Dante
Partenza pulmini per visita guidata ai Campi di Zafferano
(Prenotazione gratuita presso Ufficio Servizio Turistico)
Ore 10:30 • Viale Santa Rita
Allestimento “Kit del Cuore”. A cura del “Laboratorio del Coraggio”
Ore 10:30 • Padiglione dei giardini Mario Magrelli
Presentazione e degustazione “Formaggella”.
A cura di Az. Agr. Palombi Antonio e di Daniele Mastro Salumiere. (Ticket EURO 2,50)
Ore 12:00 • Piazza Aldo Moro
Commemorazione ai Caduti
Ore 12:30 • Viale Santa Rita
Presentazione dell’Iniziativa “Kit del Cuore” promossa dal “Laboratorio del Coraggio”
12:00 – 14:30 • Padiglione dei giardini Mario Magrelli
Pranzo con cibi allo Zafferano e specialità locali (Ticket EURO 12)
17:30 • Piazza San Francesco
“Ripostiglio delle Scope” Spettacolo Musicale.
1 novembre
apertura degli stand dalle 9 alle 19 e chiusura della Mostra Mercato
Una spezia antica
Lo zafferano è una spezia che si ottiene dagli stigmi del fiore del Crocus sativus, conosciuto anche come zafferano vero, una pianta della famiglia delle Iridacee. La pianta di zafferano vero cresce fino a 20–30 cm e dà fino a quattro fiori, ognuno con tre stigmi color cremisi intenso. Gli steli e gli stigmi vengono raccolti e fatti seccare per essere usati principalmente in cucina, come condimento e colorante. Lo zafferano, annoverato tra le spezie più costose del mondo, è originario della Grecia o dell’Asia Minore e fu coltivato per la prima volta in Grecia. Come clone geneticamente monomorfo, si è diffuso lentamente per la maggior parte dell’Eurasia e più tardi è stato portato in aree del Nord Africa, dell’America del Nord e dell’Oceania.
Si hanno dei testi che parlano di questa spezia a Cascia sin dal medioevo.
Cosa ti aspetta a Cascia?
manifestazioni folkloristiche
degustazioni alimentari
escursioni tra i campi dello zafferano
menù a tema nei ristoranti
eventi per i più piccoli
convegni e dibattiti
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Ci sono svariate strutture sparse nel territorio, molte a breve distanza da Cascia e tutte in attesa di poter ospitare chi vuole venire nel centro Italia per rilassarsi e gustare l’ospitalità locale, fatta di camere accoglienti e di buon cibo a tavola!
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Il 30 Ottobre, ad un anno dal sisma, la Giornata della Solidarietà per ritrovare e celebrare tutti i volontari e le associazioni che da tutta Italia (e non solo) hanno dato il loro aiuto e il loro cuore a Cascia!
Ancora il programma definitivo dell’edizione 2017 non è stato realizzato ma di sicuro sarà possibile visitare la mostra dal 28 ottobre al 1 novembre.
17° Mostra Mercato dello
Zafferano Purissimo di CASCIA CASCIA dal 28 ottobre al 1° novembre 2017 “ Un’ edizione speciale tra Solidarietà ed Opportunità ad un anno dal sisma“
PROGRAMMA Sabato 28 ottobre Accoglienza e sistemazione dei Volontari durante l’intera giornata
Presenza delle telecamere di Rai1 della trasmissione “Uno Mattina” Ore 10,00 – Tensostruttura Porta Orientale Rappresentazione teatrale ”La buffa storia dello Zafferano” con narrazioni sull’incredibile spezia .
Presentazione della 17° Mostra Mercato dello Zafferano Purissimo di Cascia
A seguire degustazione gratuita dello Zafferano Purissimo di Cascia a cura dell’Assoc.ne Produttori di Zafferano di Cascia.
Ore 12,00 -Piazza Garibaldi Inaugurazione della Mostra Mercato dello Zafferano alla presenza delle Autorità.
Ore 14,00-18,00 Piazza Garibaldi: diretta radiofonica e televisiva (canale 213 dell’emittente Radio Radio Roma)
Ore 15,30 Sede Bim Cascia: presentazione del libro ”La sacca e il bastone-sulle orme di San Francesco” di Egildo Spada
Ore 17,00 – Giardini M.Magrelli – L’angolo del gusto Show Cooking “La Zuppa di Farro, Ceci e Zafferano”
a cura del Ristorante il Caminetto di Cascia (degustazione a ticket)
Ore 21,00 Tensostruttura Porta Orientale: Commedia teatrale ”Tutti vogliono Ziu Pepè” di Danilo Chiodetti
a cura del gruppo “La Traussa” di Spoleto (ingresso gratuito)
Domenica 29 ottobre Accoglienza e sistemazione dei Volontari durante l’intera giornata
Accoglienza del 1° Raggruppamento motociclisti ”Festa dello Zafferano di Cascia”
Ore 9,00 Centro storico : apertura della Mostra Mercato dello Zafferano
Ore 9,30 Piazzale Dante: partenza pulmini per visit a guidata ai campi di Zafferano (gratuita su prenotazione presso Ufficio Servizio Turistico)
Ore 10,30 Saluto del Gruppo Tamburini Medievali di Cascia
Ore 11,30 Giardini M.Magrelli L’angolo del gusto: laboratorio del tortellino tradizionale con lavorazione artigianale a cura della San Nicola di Castelfranco Emilia
Ore 13,00 Tensostruttura Porta Orientale: pranzo di solidarietà con i volontari ad offerta
Ore 15,30 Centro storico: “Una nota per Cascia ” – spettacolo di solidarietà Sfilata itinerante della Marching Band di Amaseno e a seguire Gran concerto finale. Ore 1 6 ,00 – Tensostruttura Porta Orientale : Convegno/meeting sul ruolo del Volontariato a cura d ella Regione dell’Umbria e della Protezione Civile regionale. Ore 1 6 , 3 0 – Giardini M.Magrelli – L’angolo del gusto Show Cooking di solidarietà: il tortellino tradizionale emiliano ( degustazione a ticket) Ore 1 7 , 0 0 – P.le San Francesco : Festa con i Volontari – “Il Grazie della Città di Cascia” Un grazie particolare alla Misericordia di Rapolano per la disponibilità della cucina da campo. – s aluto della Banda Musicale di Cascia – d egustazione gratuita dell a roveja di Civita di Cascia – presidio slow food . Lunedi 30 ottobre Giornata di solidarietà con i Volontari e le Istituzioni ad un anno dal sisma. Ore 9,00 – Centro storico : apertura della Mostra Mercato dello Zafferano Ore 10, 0 0 – Basilica di S.Rita: S.Messa di Ringraziamento celebrata da Sua Ecc.za Mons. Renato Boccardo Arcivescovo di Spoleto – Norcia Al termine consegna da parte del Sindaco di Cascia di R iconoscimenti alle varie Associazioni di Volontariato impegnate a Cascia e Frazioni dopo il sisma. Presentazione dell’iniziativa “La coperta del Coraggio” Viale di S.Rita: esposizione delle “Coperte del Coraggio” con la partecipazione dell’Istituto Omnicomprensivo di Cascia . Dalle ore 11,00 alle 14,00 Giardini M.Magrelli – L’angolo del gusto Show Cooking e degustazione a cura della Cooperativa Agricola Città di Cascia . Ore 13,00 – Tensostruttura Porta Orientale: pranzo di solidarietà con i volontari ad offerta Ore 1 5,30 – P.le San Francesco: “La Coperta del Coraggio” Donazione di coperte solidali agli alunni e studenti dell’Istituto Omnicomprensivo di Cascia. Ore 16,30 – Piazza Garibaldi: degustazione gratuita di yogurt a llo Zafferano di Cascia a cura della Grifo Latte. Ore 17,00 – Giardini M.Magrelli – L’angolo del gusto Show Cooking di solidarietà : l’Oste Giorgione direttamente dal Gambero Rosso Channel Ore 18,00 – P.le San Francesco: “Antonio Mezzancella Show” il cantante – imitatore! rivelazione della trasmissione “Tu si que Vales ” Martedi 31 ottobre Dalle o re 9,00 – Country House loc. Padule: “ Cascia Tartufo Art” gara amatoriale di cerca del tartufo laboratorio didattico della Scuola Primaria di Cascia ( c onsultare locandina specifica ) . Ore 9,00 – Centro storico : apertura della Mostra Mercato dello Zafferano Ore 11,00 – Giardini M.Magrelli – L’angolo del gusto Show Cooking di solidarietà dei Maestri Gelatieri dell’Ateneo del gelato italiano: “Gelato S how – degustazione di gelato allo Zafferano , cachi e castagna con cialda di roveja e cicerchia (degustazione gratuita). Ore 15,00 – Tensostruttura Porta Orientale Convegno “ Sport Natura e Benessere a misura…. di Zafferano!” a cura dell’ Assoc.ne Produttori di Zafferano di Cascia. Ore 1 6,30 – Giardini M.Magrelli – L’angolo del gusto Show Cooking di solidarietà dei Maestri Gelatieri dell’Ateneo del gelato italiano: “Gelato Show – degustazione di gelato allo Zafferano, cachi e castagna con cialda di roveja e cicerchia (degustazione a ticket) . Ore 17,30 Show Cooking “L’Arte del cucinare Tartufo e Zafferano” a cura dell’Università dei Sapori di Perugia (degustazione a ticket) Mercoledi 1° novembre Dalle ore 9,30 – Country House loc. Padule: 1°Trofeo ricerca tartufi sportiva ( consultare locandina specifica ) . Ore 9,00 – Centro storico : apertura della Mostra Mercato dello Zafferano Ore 9,30 Piazzale Dante: partenza pulmini per visit a guidata ai campi di Zafferano (gratuita su prenotazione presso Ufficio Servizio Turistico) Ore 11,00 Saluto itinerante del Gruppo Pescatori del Borgo marinaro di Porto S ant’ Elpidio Ore 11,30 – Giardini M.Magrelli – L’angolo del gusto Show Cooking”Il Cioccolato di Norma allo Zafferano Purissimo di Cascia ” a cura dell’Azienda “Antica Norba” (degustazione gratuita) Ore 1 6 , 3 0 – Giardini M.Magrelli – L’angolo del gusto Show Cooking “ L’Arte del cucinare Pesce e Zafferano” a cura del Comune e dei ristoratori di Porto Sant’Elpidio ( degustazione a ticket). E…..” Dulcis in fundo ”: Il Cioccolato di Norma allo Zafferano Purissimo di Cascia” a cura dell’Azienda “Antica Norba” (degustazione gratuita) Ore 17,30 – P.le San Francesco: “ Tequila e Montepulciano Band in concerto” Spettacolo offerto in collaborazione con il Comitato Santesi Madonna Addolorata 2017 Ore 20,00 C hiusura della 17° Mostra – Mercato dello Zafferano Purissimo di Cascia Eventi collaterali: Durante la manifestazione saranno presenti le telecamere di Sky 828 – 897 One Tv digitale terrestre e l’attrice – presentatrice Metis di Meo Il Museo di Palazzo Santi sarà visitabile con ingresso gratuito. P.le San Francesco: – Mostra fotografica : la Valnerina. ”Tra Borghi e Castelli” a cura del Servizio Turistico Te rr itoriale della Valnerina. – Mostra disegni sullo Zafferano a cura degli alunni dell a Scuola Primaria di Cascia Viale Santa Rita: Mostra fotografica in occasione del 20°Anniversario della Beatificazione di Madre Fasce a cura del Monastero di S.Rita Possibilità di visite di gruppo gratuite di Cascia da concordare con la sig.ra Cinzia Carletti ( per info contattare il Servizio Turistico 0743/71147 /71401 ) Il Moica di Cascia realizze rà per l’occasione artistici fiori di Zafferano in fommy o gomma crepla ; Crocus galleggianti che abbelliranno le fontane di P.le San Francesco e dei Giardini M.Magrelli . INFORMAZIONI Servizio Turistico della Valnerina 0743 71401
Un saluto dalla Valnerina! Come avviene l’estrazione dei bulbi di zafferano? A MANO! 😉 Ormai manca meno di un mese alla mostra mercato dello Zafferano Purissimo di Cascia, che inizia il 28 ottobre 2017 e noi vi facciamo vedere le varie fasi.
Vi ricordiamo che questa non è la pagina ufficiale dell’associazione dello zafferano, ma a noi piace far vedere cosa accade in zona e quindi oggi vi portiamo a vedere come si LAVORA nei campi. Vi facciamo entrare nelle aziende che PRODUCONO LO ZAFFERANO!
Clicca nel rettangolo nero per vedere COME hanno scavato lo Zafferano di Cascia nel mese di agosto, per poi selezionarlo e seminarlo pochi giorni dopo.
ATTENZIONE – CAUSA SISMA DI VISSO/PRECI del 26 ottobre 2016 EVENTO RIMANDATO a DATA DA DESTINARSI.
Spiacenti di comunicarvi che l’evento è stato rimandato a causa del sisma del 26 ottobre 2016
Cascia | ZAFFERANO 2016
XVI MOSTRA INTERNAZIONALE
DELLO ZAFFERANO PURISSIMO
SABATO 29 OTTOBRE
Ore 11.00 • Piazza Garibaldi – Locanda del Gusto
Presentazione della Sedicesima Mostra Mercato dello “Zafferano di Cascia”:
Lo Zafferano al Mercato – Chiesa S. Francesco
Lo Zafferano a Convegno e in Mostra – Chiesa S. Francesco e
Piazza Garibaldi
Degustazioni e Show Cooking – Locanda del Gusto
“L’oro rosso di sera” – Cena Gourmet – Locanda del Gusto
Consegna dei defibrillatori donati dal BIM alle scuole della Valnerina.
Sessione di Show Cooking dedicata alle scuole di Cascia a cura dell’Istituto Alberghiero G. De Carolis di Spoleto.
Ore 12.00 • Piazza Garibaldi – Piazzale S. Francesco
Apertura del Mercato dello Zafferano alla presenza di autorità nazionali e regionali.
Ore 12.30 • Padiglioni della Mostra Mercato Inaugurazione delle mostre:
“Tra Borghi e Castelli” a cura del Servizio Turistico Territoriale della Valnerina.
“Disegna lo zafferano”. Disegni in concorso realizzati dagli alunni delle scuole elementari dell’Istituto Omnicomprensivo di Cascia.
Ore 16.00 • Chiesa di S. Francesco
Inaugurazione della mostra di pittura e scultura “I colori d’autunno”. A cura di Aion Arte, Stefania Montori
Ore 16.30 • Piazza Garibaldi
“Caccia all’oro rosso” Intrattenimento riservato agli alunni delle scuole di Cascia. A cura di Slow Food. Musica tra gli stand
Ore 19.30 • Piazza Garibaldi– “La locanda del gusto”
Show Cooking con le eccellenze del territorio. A seguire “L’oro rosso di sera” cena sotto le stelle a lume di candele con menù fisso di 4 portate a base di zafferano e prodotti tipici. A cura dell’Università dei Sapori.
Ore 21,00 Chiusura degli stand
DOMENICA 30 OTTOBRE
Ore 9.00 • Piazza Garibaldi – Piazzale S. Francesco
Apertura del Mercato dello Zafferano
Ore 09.30 • Transfer da P.le Dante
Visita guidata ai campi di zafferano. Prenotazione gratuita al Punto Informazione
Ore 10.00 – 13.00 • Spazio antistante l’Ufficio Informazioni
Diretta radiotelevisiva dell’Emittente Radio Radio TV
Ore 10.30 • Chiesa S. Francesco
Convegno – “Zafferano … a tutto campo”.
A cura dell’Associazione dei Produttori dello Zafferano di Cascia e Slow Food Nazionale.
Ore 11.30 e 16.30 • “La locanda del gusto”
Show Cooking con le eccellenze del territorio.
A cura di Slow Food Alleanza dei Cuochi Artisti fra gli stand
Ore 19.30 • “La locanda del gusto”
“L’oro rosso di sera” cena sotto le stelle a lume di candele con menù fisso di 4 portate a base di zafferano e prodotti tipici. A cura di Slow Food Umbria.
Ore 21,00 Chiusura degli stand
LUNEDI’ 31 OTTOBRE
Ore 09.00 • Piazza Garibaldi – Piazzale S. Francesco
Apertura del Mercato dello Zafferano
Ore 11.30 e 16.30 • “La locanda del gusto”
Show Cooking con le eccellenze del territorio.
A cura di Magrelli Hotels & Restaurants e Di Curzio Incoming Ospitalità e Ristorazione
Musica tra gli stand
Ore 13.00 – 19.00 • Auditorium S. Chiara
Convegno di reumatologia: “Gli estremi di incontrano: Farmaci biotecnologici e riabilitazione in reumatologia”. All’interno del convegno mini-simposio dalle ore 16,15 alle ore 17,00 sull’utilizzo dello zafferano in reumatologia.
Ore 20.00 • Piazza Garibaldi “La locanda del Gusto”
“L’oro rosso di sera” cena sotto le stelle a lume di candela con menù fisso di 4 portate a base di zafferano e prodotti tipici. A cura di Magrelli Hotels & Restaurants e Di Curzio Incoming Ospitalità e Ristorazione
Ore 21,00 Chiusura degli stand
MARTEDÌ 1 NOVEMBRE
Ore 09.00 • Piazza Garibaldi – Piazzale S. Francesco
Apertura del Mercato dello Zafferano
Ore 10.00 • Chiesa di S. Francesco
Presentazione di tre nuovi presidi Slow Food della Valnerina: Ricotta salata, Grano saraceno e Fagiolo “Le monachelle”.
Ore 11.30 e ore 16.30 • “La locanda del gusto”
Show Cooking con le eccellenze del territorio.
A cura di Magrelli Hotels & Restaurants e Di Curzio Incoming Ospitalità e Ristorazione
Ore 16.00 • Piazza Garibaldi
Musica fra gli stand e proclamazione del vincitore del concorso “Disegna lo zafferano” riservato alle scuole primarie dell’Istituto Omnicomprensivo di Cascia.
Ore 17.00 • Chiesa di S. Francesco
Concerto “Opera Prima” Performance artistico/musicale del Conservatorio di musica Morlacchi di Perugia. A cura di Sistema-museo
Al crepuscolo chiusura della Mostra Mercato Iniziative collaterali:
Mostra fotografica sul paesaggio della Valnerina.
A cura del Servizio Turistico Territoriale della Valnerina.
Mercatino antiquario ai Giardini Mario Magrelli.
Spazio specializzato per chi è alla ricerca di oggetti rari e sfiziosi.
“L’oro rosso di sera” cene tematiche a base di zafferano e prodotti tipici.
Prenotazione obbligatoria e pagamento del ticket presso il Punto Informazioni
Show Cooking e degustazione con le eccellenze del territorio. Per chi vuol saperne di più su come preparare ricette con i prodotti tipici e lo zafferano.
Prenotazione obbligatoria e pagamento del ticket per degustazione presso il Punto Informazioni.
“Disegna lo zafferano”: Concorso riservato alle scuole primarie dell’Istituto Omnicomprensivo di Cascia con premi per i migliori disegni esposti presso il Padiglione del Servizio Turistico Territoriale in Piazzale S. Francesco, dove è possibile esprimere la propria preferenza.
Street food park in Piazzale S. Francesco. Produttori con mezzi vintage propongono le loro pietanze durante tutto il giorno.
“Caccia all’oro rosso”: Intrattenimento riservato agli alunni delle scuole di Cascia. A cura di Slow Food. Ricerca di piantine di zafferano nascoste in spazi “segreti” fra i padiglioni della Mostra Mercato.
Il giardino colto. Allestimento di un piccolo orto intorno alla fontana dei Giardini Mario Magrelli con piante autunnali e piante di zafferano trovate dai ragazzi durante la “caccia all’oro rosso”.
Per tutta la durata della Mostra Mercato il Circuito Museale di S. Antonio e Palazzo Santi sarà visitabile con ingresso gratuito.
Punto Informazioni – Ufficio Turistico, Piazza Garibaldi tel. 0743 71147 per info e maggiori dettagli.
Zafferano a Convegno – Chiesa S. Francesco
Domenica 30 ottobre 2016
ZAFFERANO … A TUTTO CAMPO
Saluti – Prof Gino Emili sindaco di Cascia
Moderatore – Dott. Marco Alessandri consigliere associazione Zafferano di Cascia.
ZAFFERANO: RICERCA E NON SOLO
Dalla Coltivazione alla ricerca scientifica sensazioni, emozioni e risultati di un ricercatore scientifico e coltivatore Dott. Roberto Tiribuzi, responsabile della ricerca.
Esperienze sullo zafferano in Italia ed all’estero raccontate da un genetista
Dott. Emidio Albertini.
LO ZAFFERANO IN FAMIGLIA
Dalla piccola azienda familiare alle famiglie: se lo zafferano entra in tutte le case
Agrotecnico Claudio Giampiccolo, Presidente associazione Zafferano di Cascia.
Il ruolo degli anziani nella nostra realtà: Cosa danno e cosa ricevono dallo zafferano
Bambini e giovani incontrano lo zafferano: Esperienze tra scuola ed aziende raccontate da un’insegnante
Prof.ssa Vespina Coccia – insegnate presso l’istituto omnicomprensivo di Cascia.
La buffa storia dello zafferano. Un bombo inebriato parla dello zafferano Racconto animato
Dott.ssa Marta Giampiccolo, antropologa e operatore di fattoria didattica.
Il programma delle giornate è disponibile, dal 29 ottobre al 1 novembre 2016, lo Zafferano Purissimo di Cascia, tornerà in scena e nelle piazze della piccola cittadina di Cascia.
Cosa troverai negli stand?
Tanti prodotti a base di Zafferano Purissimo di Cascia e tanti altri prodotti della nostra cultura gastronomica.
Prosciutti e salumi, cereali e legumi, tartufo nero, formaggio e miele. Tutti prodotti locali, molti anche a marchio slowfood, IGP, DOP e/o da agricoltura biologica.
La novità del 2016 sarà la VIA DELLO STREET FOOD, ma non mancheranno anche appuntamenti musicali e il gran finale con l’Opera Prima del Conservatorio di Perugia.
A Cascia torna l’appuntamento con la “Mostra Mercato dello Zafferano Purissimo”
Tre giorni tutti da gustare
La quattordicesima edizione della “Mostra Mercato dello Zafferano Purissimo” di Cascia, si presenta con un programma ricco di novità, che animerà la città da venerdì 31 ottobre a domenica 2 novembre. Un evento divenuto tradizione ormai e garanzia di successo, grazie al Re Zafferano, alle altre eccellenze gastronomiche e alle iniziative collaterali organizzate per l’occasione. La tanto attesa manifestazione si aprirà ufficialmente venerdì, quando, dopo la cerimonia di presentazione che si terrà alle 17.30 presso Sala S. Pancrazio, il sindaco Gino Emili e le autorità regionali e nazionali taglieranno il nastro, inaugurando la Fiera. L’apertura del Mercato dello Zafferano, allestito tra Piazza Garibaldi e Piazzale San Francesco, sarà parallela all’inaugurazione della Mostra fotografica, a cura del Servizio Turistico della Valnerina, dal titolo “10 anni di mostre sul paesaggio della Valnerina. Le immagini più belle”, un viaggio tra le meraviglie naturali della zona.
Il Mercato riaprirà i battenti alle 9 di sabato mattina, quando alle 10.30 la Sala S. Pancrazio ospiterà la presentazione del libro “L’irto sentiero, ovvero le mie memorie” di Giuseppe Capoccetti, a cura di Egildo Spada, sindaco di Poggiodomo e Rita Chiaverini, con la presenza del Senatore Franco Marini, Presidente del “Comitato storico-scientifico per la celebrazione del 70° anniversario della Resistenza e della Guerra di Liberazione. Alle 12, in via Vespasia Polla, appuntamento con gli educational del Consorzio Bim di Cascia sui sapori dei formaggi della Valnerina in abbinamento con lo zafferano, che sono gratuiti ma da prenotare al 3473363768. Nel pomeriggio, poi, dalle 15.30 il convegno “Territorialità, ruolo e identità degli Assetti Fondiari Collettivi in Umbria”, a cura del Consorzio Comunanze Agrarie di Cascia. In Piazza Garibaldi, invece, degustazioni e assaggi gratuiti a base di zafferano e un workshop sui formaggi della Valnerina, voluto dal Bim, in partenariato con il Gal Valle Umbra e Sibillini e il Gal Baldo-Lessina, per dibattere sulle prospettive di sviluppo territoriale. Dalle 16.30, torna anche l’amata “Via dell’Oro”, degustazione guidata da gastronomi ed enologi nei luoghi d’eccellenza del centro storico, di prodotti tipici allo zafferano accompagnati da vini umbri, organizzata in collaborazione con il CEDRAV. Per prenotarsi al percorso è necessario rivolgersi all’ufficio informazioni.
Domenica mattina, alle 9.30 visita guidata da prenotare ai campi di zafferano e nella Sala S. Pancrazio, “Ti racconto lo zafferano”, testimonianze, poesie e storie di appassionati, raccolte e commentate da scrittori ed esperti, a cura dell’Ass. “Zafferano di Cascia”. Alle 11.30, in piazza, intrattenimento con l’“Adriatico in Tour”, un aperitivo gratuito a base di Sarduncì e vino Falerio offerto dalla città e dalla pro-loco di Porto Sant’Elpidio, mentre alle 12, nuova sezione dell’educational del Bim sui formaggi. Il pomeriggio sarà aperto dall’esibizione del gruppo folk “Borgo Marinaro” e proseguirà fino al crepuscolo con la “Via dell’Oro”. Lo zafferano sarà visibile anche in biblioteca con l’esposizione e la consultazione delle pubblicazioni su di esso, in vetrina con una gara di allestimento tra gli esercizi commerciali e ovviamente nei ristoranti con ricette antiche e moderne interpretazioni da gustare. Per l’intero weekend, inoltre, ingresso gratuito al Circuito Museale urbano.
Da segnalare anche il convegno “Cascia città cardioprotetta”, a cura del comune e dell’Associazione “Volontari Angela Paoletti, che si terrà venerdì alle 15.30 nella Sala S. Pancrazio.
PROGRAMMA
14a Mostra Mercato dello “Zafferano di Cascia”
Cascia, 31 ottobre, 1, 2 novembre 2014
Venerdì 31 ottobre
Ore 17,30 • Sala S. Pancrazio
Convegno: “Cascia città cardioprotetta” a cura del Comune di Cascia e dell’Associazione “Angela Paoletti”
Ore 17,30 • Sala S. Pancrazio
Presentazione della XIV^ Mostra Mercato dello “Zafferano di Cascia” e del percorso dello zafferano:
Lo Zafferano al Mercato – Piazza Garibaldi e Piazza San Francesco
Lo Zafferano a Convegno – Sala S. Pancrazio
Lo Zafferano in Mostra – Piazza S. Francesco
Lo Zafferano in Biblioteca – Palazzo Carli
Lo Zafferano a Tavola – Ristoranti di Cascia
Lo Zafferano in Vetrina – Esercizi commerciali di Cascia
La via dell’oro – Degustazioni guidate nei luoghi d’eccellenza del centro storico
Ore 18,00 • Piazza Garibaldi e Piazza San Francesco
Apertura della Mostra Mercato dello Zafferano di Cascia, alla presenza di autorità nazionali e regionali.
Ore 18,30 • Piazza Garibaldi
Inaugurazione della Mostra Iconografica: “10 anni di mostre sul paesaggio della Valnerina. Le immagini più belle”, a cura del Servizio Turistico Territoriale della Valnerina
Ore 18,30 • Piazza Garibaldi
Degustazione gratuita dello Zafferano e Musica della Banda di Cascia fra gli stand
Ore 20,00 • Chiusura degli stand
Sabato 1 novembre
Ore 9,00 • Piazza Garibaldi e Piazza San Francesco
Apertura della Mostra Mercato dello Zafferano
Ore 10,30 • Sala San Pancrazio
Presentazione del libro “L’irto sentiero, ovvero le mie memorie” di Giuseppe Capoccetti, a cura di Egildo Spada e Rita Chiaverini.
Sarà presente il senatore Franco Maraini, Presidente del “Comitato storico-scientifico per la celebrazione del 70° anniversario della Resistenza e della Guerra di Liberazione”
Ore 12,00 • Via Vespasia Polla “Ex sala della Banda”
“I sapori dei formaggi della Valnerina”. Educational del Gourmet Renzo Fantucci dell’Università dei Sapori di Perugia che, svelerà i segreti della produzione, dei sapori e degli abbinamenti dei formaggi della Valnerina con lo zafferano di Cascia. A cura del Consorzio BIM. Potranno essere accolti 25 partecipanti con prenotazione obbligatoria al 347.3363768. Avviso www.bmcascia.com
Ore 13,30 • Ristoranti di Cascia
Zafferano a tavola
Degustazione di pietanze allo Zafferano preparate dai ristoratori di Cascia.
Ore 14,00-18.00 • Spazio antistante l’Ufficio Informazioni
“Radio Radio lo sport”. Diretta esterna radiofonica dell’emittente Radio Radio Roma, condotta dal giornalista Ilario Di Giovambattista, con la partecipazione dell’opinionista Franco Melli.
Ore 15,30 • Sala San Pancrazio
Convegno: “Territorialità, ruolo e identità degli Assetti Fondiari Collettivi in Umbria”. A cura del Consorzio Comunanze Agrarie di Cascia
Ore 16,00 • Piazza Garibaldi
Degustazione gratuita dello zafferano e musica fra gli stand
Ore 16,00 • Sede BIM in Piazza Garibaldi
I formaggi della Valnerina: una risorsa per lo sviluppo territoriale. Workshop per dibattere dell’importanza dei formaggi della Valnerina e delle prospettive di sviluppo delle piccole aziende casciane del territorio: un progetto del Consorzio BIM e del Gal Valle Umbra e Sibillini in partenariato con il Gal Baldo-Lessinia
Ore 16,30 • La Via dell’oro
Degustazione guidata da gastronomi ed enologi di prodotti tipici allo zafferano accompagnati da vini umbri, in collaborazione con il CEDRAV. La degustazione con la consegna di un gadget è con ticket e prenotazione obbligatoria.
Ore 20,00 • Chiusura degli stand
Domenica 2 novembre
Ore 09.00 • Piazza Garibaldi e Piazza San Francesco
Apertura della Mostra Mercato dello Zafferano
Ore 09,30 • Partenza con le navette da Piazzale Dante
Visita guidata ai campi di zafferano
Ore 10,00 • Sala San Pancrazio
“Ti racconto lo Zafferano”. Testimonianze, poesie, storie di gente appassionata: raccolte, commentate e raccontate da scrittori ed esperti del mondo dello zafferano. A cura dell’Associazione dello Zafferano di Cascia
Ore 11,30-12,30 • Padiglioni della Mostra Mercato
Adriatico in Tour. Aperitivo gratuito a base di Sarduncì e vino Falerio offerto dalla Città e dalla Pro-Loco di Porto Sant’Elpidio
Ore 12,00 • Via Vespasia Polla “Ex sala della Banda”
“I sapori dei formaggi della Valnerina”. Educational del Gourmet Renzo Fantucci dell’Università dei Sapori di Perugia che, svelerà i segreti della produzione, dei sapori e degli abbinamenti dei formaggi della Valnerina con lo zafferano di Cascia. A cura del Consorzio BIM. Potranno essere accolti 25 partecipanti con prenotazione obbligatoria al 347.3363768. Avviso www.bmcascia.com
Ore 13,30 • Ristoranti di Cascia
Zafferano a tavola
Degustazione di pietanze allo zafferano preparate dai ristoratori di Cascia
Ore 15,30 • Piazza Garibaldi
Esibizione del Gruppo Folk “Borgo Marinaro di Porto Sant’Elpidio”
Ore 16,00 • Piazza Garibaldi
Degustazione gratuita dello Zafferano e proclamazione del vincitore del concorso “Zafferano in vetrina”
Ore 16,30 • La Via dell’oro
Degustazione guidata da gastronomi ed enologi di prodotti tipici allo zafferano accompagnati da vini umbri, in collaborazione con il CEDRAV. La degustazione è con ticket e prenotazione obbligatoria
Ore 17,30-18,30 • Padiglioni della Mostra Mercato
Adriatico in Tour. Aperitivo gratuito a base di Sarduncì e vino Falerio offerto dalla Città e dalla Pro-Loco di Porto Sant’Elpidio
Al crepuscolo chiusura della Mostra Mercato
La Via dell’Oro
Sabato 1 novembre, ore 16,30
Domenica 2 novembre, ore 16,30
Degustazioni guidate con ticket, nei palazzi del centro storico: Prenotazione obbligatoria con consegna di un gadget presso il Punto Informazioni
Per tutto il periodo della Manifestazione il Circuito Museale Urbano sarà visitabile con ingresso gratuito
Iniziative collaterali:
Zafferano in mostra
Padiglione fieristico di Piazza S. Francesco
“La Valnerina tra passato e presente” a cura del Servizio Turistico Territoriale della Valnerina
Zafferano in biblioteca
Biblioteca comunale di Palazzo Carli, Via Plebiscito
Esposizione e consultazione delle pubblicazioni sullo zafferano, a cura dell’Ufficio Cultura del Comune di Cascia
Zafferano a tavola
Ristoranti di Cascia
Degustazione di pietanze allo Zafferano secondo antiche ricette e moderne interpretazioni preparate dai ristoratori di Cascia.
Zafferano in vetrina
Esercizi commerciali di Cascia
Allestimento delle vetrine sul tema dello Zafferano con premi per le migliori esposizioni
